Thursday, 6 October 2011

Gâteau à l'orange et aux canneberges


J’ai adapté cette recette de gâteau à la semoule parfumé à l’orange de chez les « Hairy bikers : Mums Know best». J’y ai ajouté les canneberges et l’ai imbibé de sirop aux saveurs d’orange.


 Les hairy bikers proposent que le gâteau soit servi le lendemain. Nous l’avons servi le même jour. A ce propos, je dois partager avec vous cette astuce : depuis quelque temps déjà, quand une recette de cake nécessite le jus et le zeste d’un agrume (orange ou citron), je n’hésite pas à réduire tout le fruit en purée sauf les pépins. Cela permet d’avoir un cake moelleux et plus parfumé.

Ingrédients
Pour un moule rond de 23 cm
Prépa : 10 min/ Cuisson : 35 à 45 min

Le cake à l’orange
- 2 oranges coupées en dés (y compris la peau), pépins enlevés
- 110g de beurre en pommade
- 110g de sucre semoule
- 2 œufs moyens, battus
- Une pincée de sel
- Une poignée de canneberges sèches ou fraiches
- 3 c.à.s de levure chimique
- 170g de semoule fine

- 2 c.à.s de miel pour le nappage

Le sirop
- 2 tasses de sucre
- 1 tasse d’eau
- Zeste d’une orange ou eau de fleur d’oranger
- 1 c.à.s de jus de citron

La méthode

Le cake à l’orange

Préchauffez le four à 180C. Beurrez un moule profond.

Dans un robot culinaire, réduisez les oranges en purée, réservez.

Crémez de la margarine et le sucre dans un bol jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporez les œufs, le sel, la levure et la semoule. Mélangez.

Incorporez la purée d'orange dans le mélange.

Versez le mélange dans le moule préparé, et enfournez. Après les 10 premières minutes, tournez la température du four jusqu'à 170C et continuez la cuisson pendant 30 min environ tout en surveillant un peu vers la fin. Le gâteau doit être doré. 

Nappez de miel à la sortie et laissez refroidir.

Le sirop

Portez l’eau et le sucre à ébullition pour une 10aine de minutes. Incorporez le citron et le zeste quelques minutes avant la fin. Laissez refroidir.

No comments:

Post a Comment

I'd love to hear from you! So please do not hesitate to write a few words..

Print

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...