Tuesday, 1 June 2010

Filets de merlan à la chermoula marocaine

Ingrédients

- 150g à 200g de filet de merlan ou équivalent

Marinade Chermoula
- 2 c.à.s de coriandre hachée
- ½ c.à.c de paprika
- ½ c.à.c de cumin
- 1 gousse d'ail écrasé
- 1 c.à.s d'huile d'olive
- 2 c.à.s de jus de citron


Le "comment"
 
Marinez les filets avec le mélange de chermoula. Laisser au refrégirateur de 2 heures à 24h.
 
Faites cuire à la vapeur ou au four, avec 1 c.à.s d'huile d'olive ou en friture (passée dans de la farine).
 
Dans mon cas, j'ai fait cuire mes filets en papillote.

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