Tuesday, 13 April 2010

Caramel au beurre salé

Recette relativement facile à faire, le caramel au beurre salé et le chocolat font un bon ménage. C'est aussi un bon copain des cacahuètes salées et du beurre de cacahuète.

Ingrédients

-160 g de sucre semoule
-80 g de beurre salé
-20 à 40 cl de crème liquide (selon le degré de liquidité désirée)

Le “comment”

Faites blondir/fondre le sucre.

Hors du feu, ajoutez le beurre.

Ajoutez la crème liquide (un peu chauffée pour évitez les éclaboussures) et mélangez à feu très doux jusqu'à ce que le mélange soit homogène; tous les ingrédients doivent être bien dissouts.

Continuez de mélanger jusqu'à épaississement. C’est à ce stage que vous pouvez décider de la liquidité de votre caramel

Conservez dans un pot bien fermé au réfrigérateur.

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